VITAMIN A UBI JALAR MERAH MENCAPAI 2310 mcg
Banyak
orang memandang remeh dengan ubi jalar merah atau sweet potatoes
(Ipomoea batatas). Padahal ubi yang satu ini mengandung beragam zat gizi
yang sangat baik bagi tubuh.
Sehat dengan Konsumsi Ubi Jalar
Sumber utama
karbohidrat yang baik untuk penderita diabetes karena kandungan gulanya
sederhana. Ubi jalar merah juga sangat kaya akan pro vitamin A atau
retinol. Bayangkan, di dalam 100 gr ubi jalar merah terkandung 2310 mcg
(setara dengan satu tablet vitamin A). Bahkan dibandingkan bayam dan
kangung, kandungan vitamin A ubi jalar merah masih setingkat lebih
tinggi. Keistimewaan ubi ini juga terletak pada kandungan seratnya yang
sangat tinggi. Bagus untuk mencegah kanker saluran pencernaan dan
mengikat zat karsinogen penyebab kanker di dalam tubuh.
Di Jepang, harga tepung ubi jalar dihargai
empat kali lipat harga tepung terigu dan di Singapura harga tepung
terigu 25% lebih mahal dari harga tepung. Penelitian mengenai ubi jalar
pun semakin sering, karena mempunyai kandungan gizi yang bermanfaat bagi
kesehatan. Ubi jalar bahkan dapat dijadikan sebagai bahan makanan
alternatif bagi pasien penyakit tertentu di rumah sakit.
tepung ubi jalar lebih mahal daripada tepung gandum (terigu). Lalu
bagaimana dengan kita, di Indonesia Ubi jalar masih belum pantas
disandingkan dengan roti. Untuk mendapatkan manfaat fisik dan emosional,
maka ada baiknya dicoba membuat roti menggunakan tepung ubi jalar, baik
sebagai bahan utama maupun bahan “pewarna”.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar